Как использовать пищевую соду для консервации

Пищевая сода – универсальное средство, которое активно используют в кулинарии, уборке и даже в консервировании. Она помогает нейтрализовать кислоту, убивает бактерии и плесень, смягчает воду. Благодаря этим свойствам сода делает заготовки безопаснее и улучшает их вкус.

• Очищает овощи и фрукты от пестицидов и грязи.

• Помогает сохранить естественный цвет продуктов.

• Нейтрализует излишнюю кислотность в маринадах.

• Уменьшает риск появления плесени и брожения.

1.  Мытьё овощей и фруктов

Перед консервированием важно тщательно очистить продукты от загрязнений. Для этого можно приготовить содовый раствор:

• В 1 литре воды растворите 1 чайную ложку соды.
• Оставьте овощи или фрукты в растворе на 10–15 минут.
• Тщательно промойте чистой водой.
• Этот метод помогает избавиться от остатков пестицидов, воска и грязи, что особенно актуально для покупных овощей и фруктов.

2. Смягчение жёсткой воды

Если при консервации используется жёсткая вода, она может повлиять на вкус и текстуру продуктов. Добавление небольшого количества соды помогает устранить излишки солей кальция и магния:

• На 1 литр воды достаточно ¼ чайной ложки соды.

3. Снижение кислотности маринадов

Иногда маринад получается слишком кислым, особенно если используется уксус. Сода нейтрализует кислоту и делает вкус мягче:

• Добавьте щепотку соды в маринад и размешайте.
• Подождите, пока пена осядет, затем попробуйте и при необходимости добавьте ещё немного.

4. Предотвращение брожения и плесени

Сода обладает антисептическими свойствами и помогает предотвратить появление плесени в консервации. Её можно добавлять в банки с домашними соленьями:

• Перед закладкой овощей на дно банки можно насыпать ⅛ чайной ложки соды.
• Важно не переборщить, чтобы не повлиять на вкус.

Заказать пищевую соду напрямую от производителя вы можете в компании БСК. Оставляйте заявку на консультацию или добавляйте интересующий товар в корзину. Доставляем по Москве и области.